春天到，山坡青青花朵笑，杨柳青青小鸟跳，河水清清船儿漂……远眺胜溪美景，近赏晋徽文化，品尝孝义美食，享受休闲时光，群贤毕至，少长咸集，曲水流觞，一觞一咏，畅叙幽情，极视听之娱，信可乐也！在这里，吃的不只是美食，也是一种风景、一种文化……
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胜溪湖畔的晋徽源内春意盎然
推门而入，徽派的精致与晋商的厚重相融为满室的清香。。。
据晋徽源主人耿步明介绍，在传统中，孝义人称吃饭为坐席，这个席有两层含义，凡称席即为非常正式隆重的宴请；二亦指八盘八碗大席，而动大席非婚即寿。坐席主要是从尊敬长辈的角度来排列的。不管他的身份高低贵贱，坐席严格按照辈分来排列，这是中国传统文化长久以来始终坚守的一个原则。孝亲敬老的家风在每个华人家中都是从餐桌开始的。
天青色等烟雨，如传世的青花瓷自顾自美丽
孝义特色的婚宴茶点
在孝义婚宴席前，待客有很多规矩。一般茶点有六道，水果六道，意为六六大顺。在茶点水果的选择上亦有一些讲究，像梨、橘子等谐音有分离、绝气（生气）之意故不在选择之列，而苹果、核桃、桂圆、枣等则为必备，谐音寓意平平安安、早生贵子等。点心有佛手饼、千层饼、芝麻饼等。
佛手饼，看着不忍下手，生怕破坏了造型和色泽
玫瑰馅和五仁馅的千层饼，酥脆掉渣，也称掉渣饼
摆放在青花瓷盘中的石头饼别具风味，让人想起跳跃、温暖的炉火中妈妈的面庞
孝义的石头干饼制作世代家传，是城乡妇女的拿手绝活。石头干饼的原料是白面、麻油、盐、碱、酵母等，工具有石子、沙鏊或铁鏊。石子要选用大小均匀的，将石子全部加热后，把擀好的薄饼放在石子上，饼的上面再盖上一些石子，不一会干饼就做好了。石头干饼一嚼满口酥脆，味道清香，又易消化，男女老少人人爱吃。
家里来客了，通常会就地取材，咸香微辣的辣子白粉皮往往被一扫而光
土豆丝粉丝海带丝“三丝组合”，成为孝义人餐桌必备下酒菜之一
村烤茄子，咸、鲜、酸、辣
红嘴绿鹦哥，被满桌的美味围着，作为装点的青菜都活泼了，叫嚷着开饭
孝义传统的八盘八碗较单纯，在过去由于条件有限，以猪肉为主，八盘为四凉、四热。八碗全为带汤热菜，听父辈讲，在解放前，还有一些海味山珍入席，到解放后，逐渐变成了普通食材。上图这一组八盘八碗中基本是按现在的实际，分别有清汤三黄鸡、芙蓉腊八肉、金钱白菜卷、带汤红烧肉、水汆丸子汤、醪糟汤、清汤蛋卷、让山药等，形式更注重美感，菜品更加丰富，营养更加合理。
方块豆腐有乾坤，吃一口，五花肉、杏鲍菇、松仁松软干香，名为乾隆一品豆腐
过油肉：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了山西地方风味特色。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究，此菜的用醋方法便是一例。
“风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家”，随手摘来，巧手一烹，便成一道佳肴
乡村地三鲜，直接把菜园搬到桌上，乡土的味道
姥姥家乡菜，煎饼、老咸菜、绿豆芽、小葱段、干辣椒，一起打包进肚
麦香汁浸桂鱼，汤汁如线倾注，色泽艳丽，爽嫩滑口，香味浓郁
由于鱼腥味重以及饮食习惯的因素，像各类鱼进入孝义餐桌并没有多少年，北方地区大多一样。随着储存、运输、物流配送的发展，现在是逢席必有鱼，寓意年年有余。
特色杂粮小吃：翻擦擦
历史上，孝义的饮食受晋中影响较深，又吸收了汾州花样多的特点，西山的一些特色菜与主食是后期才传入的，但亦做了一些变革。本着挖掘坚守传统、创新改革、融入现代科学健康饮食的理念，晋徽源做了一些尝试，粗粮细做，既美味又健康。
莜面卷
面点师傅正在做莜面推窝窝
孝义的莜面推窝窝制作极讲究，必须四熟两蒸，各道工序缺一不可。配推窝窝的蘸料一般有两种。爱吃羊肉的蘸清蒸羊肉汁，羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究、火候要到位。这种清蒸羊肉推窝窝吃到口里，羊肉醇香浓郁，推窝窝越嚼越香。不爱吃羊肉的可以蘸上油炒辣椒，别有一番风味。
莜面推窝窝的蘸料，啊。。。使劲咽口水，不等了，开吃！
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