在最近的热剧《清平乐》中，我们经常可以看到一个细节：曹皇后为仁宗皇帝亲酿“羊羔酒”以养生，而其他名臣士大夫也在矾楼以享用“羊羔酒”为荣。在中国古代典籍中，“羊羔美酒”四字成语也经常出现，让人误解为是“羊羔”和“美酒”两种饮食，其实“羊羔酒”是中国传统名酒，是汾州特产的美酒而已！
《清平乐》剧照史籍记载的“羊羔酒”及其制作工艺
“羊羔酒”又称“羊酒”、“羔儿酒”、“白羊酒”、“汤羊酒”等等，起源于汉代，兴盛于唐宋，元朝时畅销海外，明清时更成为负有盛名的滋补名酒。其独特之处便是用羊羔肉与粮食发酵而成，而不像其他酒类仅仅用粮食或水果发酵，仅此一点，便可独步世界。
史书中对“羊羔酒”一直赞誉有加，《中国食货志》介绍当时名酒，其中汾阳“羊羔酒”名列诸酒之首。元朝宋伯仁在其《酒小史》中亦载：“汾州干和酒，山西羊羔酒。”明末文坛领袖钱谦益在其《饮酒七首》中有“羊羔产汾州，葡萄酿安邑”之说。明代冯时化的《酒史》和王世贞的《酒品前后二十绝》中赞曰：“羊羔酒出汾州、孝义等县，白色莹彻，如冰清美，饶有风味，远出襄陵（酒）之上，小挟膻气耳”。再如清代《孝义县志》所载：“酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内。”
以此可见，汾州“羊羔酒”历朝历代曾引各方人士的
