谁能担得起吕梁头号小吃，那一定非柳林碗托莫属，碗托是柳林县著名传统特色美食之一，在柳林方言中，托、秃、团的发音相似，所以衍生出来的叫法也有很多种，柳林碗托的原料是荞麦，用小碗蒸出，然后放至清凉，在用特制小刀划切成自己喜欢的形状，加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！
炒e（四声），是将土豆蒸熟，去皮，用饸饹床子挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉和少许蒸熟后的胡萝卜泥，揉和匀了，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，半透明状夹带着星星点点的红色，然后切厚片备用。炒凉拌都可以。
孝义火烧那可是在山西境内都赫赫有名的小吃，它主要有咸火烧、糖火烧和菜火烧。火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
榆皮面饸咯，将早春或深秋采集的榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用专用的饸咯床压制而成。榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物，现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人们喜爱。
石头干饼：其别名石头饼，是山西省吕梁市孝义地区的著名特色小吃之一。石头干饼制作原料主要有面粉、麻油、食盐、碱、酵母、白糖、红糖等。制作时，用原料揉成面团，揪成小面团，擀成圆状薄饼，将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼坯放在上面，再把四周的石子覆盖其上，熟了就可以食用。
水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜品。该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻！
兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，是山西省远近闻名的传统小吃。俗称“扁食帽汤”。兴县冒汤的名字，有三种说法：一种说法是粉条上盖了饺子，形同人戴了帽子；一种是取其谐音“冒”、“茂”同音，说明冒汤生意越来越兴隆；一种是寓意吃冒汤的人家庭兴旺发达，能广进财源。
临县大烩菜：分荤、素两种，素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料，肉烩菜加羊肉或猪肉。做法是先将锅加热，倒入少许油，放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料(猪肉烩菜)、花椒(羊肉烩菜)等佐料，再将上述原料翻炒后加水炖熟为止。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法，味道非常可口，当地人用这样的话形容其好吃：香塌脑瓜盖哩！
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