羊羔酒
绒绣羊羔，咩咩乖叫，感恩跪乳阿娘。酿而成酒，情意化琼浆。多少沧桑岁月，人文润、柔韵绵长。智诸葛，空城堞口，司马戏谑尝。
芬芳。当盛世、游航四海，异域飘香。展布鲁塞尔，崭露锋芒。尤效得龄翁也，赛场上，荣捧银奖。传承久，中和孝义，千载流觞。
——《满庭芳?咏羊羔酒》
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这首《满庭芳?咏羊羔酒》，是为庆贺山西省孝义市羊羔酒业有限公司生产的羊羔酒，年荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖，而创作的一首词。用以咏颂羊羔美酒，当是咏之情深，颂之贴切的。
一看到“羊羔酒”三个字，便会使人遐思缕缕，浮想翩翩。首先是脍炙人口的名典“羊羔跪乳”的感恩形象；继而是“咩咩”乖叫的小羔羊活奔乱跳的可爱；接着是羔毛皮雪白缕卷的美感与绒滑柔绵的手感；还有那诸葛孔明端坐城楼，琴音袅袅，令人听醉了的晋剧丁派垛板唱腔：“你到来我无有别的相送，只有那羊羔美酒犒赏三军”等等等等，多么的美妙绝伦，多么的诗意盎然！
用“羊羔”二字，形容“酒”，这个状语修饰得太妙了！原本，酒是辣的、烈性的、刺激的，而羊羔呢，是绵的、柔和的、顺从的。如此矛盾和反差，却让它们众口一词地融合在一起。这正反映了事物的对立统一规律；也是中华民族辩证思维的反映；与“中和位育”、行孝仗义的孝义文化，也相吻合，这正是相反相成，相得益彰。名至实归。
孝义的羊羔酒，确实具有羊羔柔绵的特点。羊羔酒属于清香型白酒，选用优质高粱为主要原料，与汾酒工艺一脉相承，采用“清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清”的传统工艺酿造。羊羔酒色泽白莹，入口绵甘，口感绵柔清爽，回味悠长，如羊羔味甘色美，故名。深得消费者喜爱。美酒佳品，入选孝义传统美食当之无愧！
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孝义羊羔酒历史悠久，起源于汉魏前，兴盛于唐宋，元代时曾畅销海内外。至今，英国皇家博物馆还藏有中国产羊羔酒瓶。
羊羔酒在中国酿酒史上具有举足轻重的位置。历代众多传说，表明羊羔酒是汾酒的前身。唐代，羊羔酒作为贡品，唐太宗李世民曾封羊羔酒为御酒。宋太祖赵匡胤也爱饮羊羔酒。元朝领膳太医忽思慧认为羊羔酒有益于人体，其所著《饮膳正要》说：“羊羔酒，依法做酒，大补益人。”明清时期，宁夏、河北、山东、四川、京城等地引入羊羔酒酿造技术，尤其在北方，羊羔酒的产源十分广泛。
历代名著、诗词戏曲中，多有提到羊羔酒。《中国食货典·酒部会考六》介绍当时名酒，内中就有“山西羊羔酒”。元宋伯仁《酒小史》亦载“汾州干和，山西羊羔酒”。明代冯时化《酒史》和王世贞《酒品前后十三绝》中赞曰：
“羊羔酒出汾州、孝义县等，色白莹彻，如冰清美，饶有风味，远出襄陵（酒）之上”。明代将一葵《长安客话》卷二录梁纲所写《羊羔酒》一诗，注明专咏汾州属邑孝义之羊羔酒。清代《孝义县志》载，“（汾阳·孝义）酒之名色甚多，其羊羔儿名重海外。”元代著名散曲作家张养浩的《水仙子?常欢》中，开头吟咏：“龙涎香袅紫铜炉，凤髓茶温白玉壶，羊羔酒泛金盘露。”京剧著名传统戏《失空斩》，各流派的唱词虽有不同，但都保留着诸葛亮唱的“早预备羊羔酒犒赏你的三军”。羊羔酒在《三国演义》《红楼梦》《金瓶梅》《镜花缘》《本草纲目》中均有记载。
可见，羊羔酒起源于汉魏，出自汾州属邑孝义一带，是有史书记载的。如今孝义出产羊羔酒，自有它的历史渊源和文化传承。
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远的不说，年孝义县筹建起了国营糖厂，原料是大头甜菜。糖厂的废渣就酿制了白酒。当时有玉竹青和高粱酒。年转型为孝义县国营酒厂。年田种和厂长走马上任后，根据历史记载，致力于打造羊羔酒。注册商标时，发现山西侯马市的一家酒厂已经注册过羊羔酒。田种和厂长不惜重金，花五万元买回了商标注册权，并同汾阳杏花酒厂合作联营。品酒师、勾兑师都由汾酒厂派遣，制酒工艺稳步提高，羊羔酒曾一度红遍孝义和周边县。年改制为民营企业，酒厂从城中心搬迁到高阳国家农业科技园区。公司占地亩，固定资产万元，年产原酒0吨。羊羔酒起死回生，经过了企业家苏光宇董事长和总裁付一清以及广大技术人员和员工的共同努力奋斗，羊羔酒已经成为孝义的地方名片，企业也成为孝义转型跨越发展的排头兵，省级龙头企业。羊羔酒蒸馏传统酿造技术已是省级非物质文化遗产保护项目。羊羔酒成为山西省著名商标、名牌产品。年荣获比利时布鲁塞尔国际烈性大赛银奖；年荣获比利时布鲁塞尔国际烈性大赛金奖。
无酒不成宴，开席酒为先。孝义人凡男婚女嫁、生日寿诞、盖房上樑、新居乔迁、开工剪彩、新市开展等，都要请朋邀友，大摆宴席。开宴必先举杯同庆。酒多是用老白汾、羊羔酒。特别是为老人们过生日做寿，更是取“羊羔跪乳”报恩之意，多用羊羔寿酒。
过去，孝义人喝酒喜欢划拳。别看五个指头，划来划去，可着嗓门儿叫着“五魁八马”，脑子里鬼精的却是想划住对方。这确是一种活跃气氛，渲泄情绪，散发酒气、显才斗智的民间口头文学。我父亲不胜酒力，但善于划拳，会计出身，脑子灵活，往往替别人划拳，十有八九会赢拳。最精彩的是划拳戴帽儿“数圪蟆”，就是正式划拳之前，要先数九只圪蟆。“一只圪蟆四条腿，两只眼睛一张嘴，卟嗵一声跳下水”，“两只圪蟆八条腿，四只眼睛两张嘴，卟嗵卟嗵跳下水”，如此一直要数到九只圪蟆，而且口令不能说错，指头不能出错，特别是数到九只圪蟆时，得“卟嗵”九下，才能“二好二好”正式划起拳来。酒至半酣，还要打着手势数九只圪蟆，只要数错或指头出错，就算输拳，就得罚一杯酒从头再数，谈何容易！而我父亲的这一手儿，那真叫一个绝！多数朋友都领教过，大都甘拜下风。
作者
来源：“木易真金”白癜风皮肤健康普查有人去过北京中科医院
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