提升餐饮质量安全水平，促进现代服务业科学管理、健康发展，5日，我市餐饮行业首套六常管理法在帝豪酒店通过验收，正式投入使用。
据了解，“六常法”的主要内容是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。六常法的使用，规避了厨房分区分工不明确问题，冰箱整洁，库存量准确合理，食品原料进出明晰。可以有效保障食品安全。
酒店负责人介绍，六常管理模式实施以来,酒店95%以上废旧物品被处理，节省人力成本10%，节约能耗7%，企业管理层次以及形象都大大提升。
东兴帝豪酒店有限公司总经理刘玉萍
帝豪酒店是从去年11月份引进的六常管理法，主要是加强内部管理，库房管理尽量减少库存，下一步在工作管理过程中，我们会一如既往贯彻，真正落在实处，作为一种标杆形象。
推进标准化、规范化创建，是加强餐饮服务行业食品安全监管的重要途径。市市场监管部门表示，将进一步加快我市餐饮服务标准化服务示范点的创建，辐射、带动更多餐饮企业提升食品安全意识，从根本上保障群众舌尖上的安全。
市市场监管局副局长裴晓波
帝豪酒店率先导入六常管理体系，是全面推进明厨亮灶工程的具体举措，也是全面提升餐饮食品质量安全水平的重要抓手。希望能以帝豪酒店作为示范点，切实发挥引领带动辐射作用，整体提升全市餐饮质量安全水平。
审核/王建东记者/杨柳彦杰编辑/范艺娇
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