蓝莓不仅富含常规营养成分，而且含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，还含丰富的花青素。蓝莓味道甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能。适宜于爱美的女性、儿童、上班族、电脑族、老年人以及体虚、心脏病患者。下面就随小编一起来看看蓝莓的功效与作用，蓝莓的食用方法有哪些吧！
1.改善便秘
蓝莓其果胶含量很丰富，大约是苹果的3倍，它可以促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有利于防治便秘。
2.延缓衰老
蓝莓中所含的花青素种类十分丰富，花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂，它能降低人体内的氧化应激水平，并清除自由基，防止皮肤提早产生皱纹，淡化色斑，具有延缓衰老的效果。
3.提高免疫力
蓝莓能够增强身体对传染病的抵抗能力。蓝莓浆果富含高纤维，是日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还富含钾，这有助于维持体液平衡，有利于提高免疫力。
4.增强记忆
蓝莓含有辅助短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。
5.保护眼睛
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。
6.预防高血压
据研究表明，经常食用富含花青素的蓝莓的人群比不经常食用蓝莓的人患高血压的风险低10%。虽然黄酮类化合物也有降压的效果。人们也可以从不同的途径中提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，富含花青素的草莓也具有良好的降压作用。
蓝莓的食用方法
蓝莓山药羹
做法：选用山药一斤，适量的炼乳，蓝莓酱1小勺。先把山药洗净后去皮切成小块备用，把切好的山药小块放在碗里，上蒸笼蒸十分钟。蒸好的山药静置一会儿待其降温后放入料理机打成山药泥后，加入少许炼乳，即可倒出，使用前加入少许蓝莓酱即可。
功效：食用蓝莓山药羹对于肝脏和脾胃有很好的养护作用，经常食用能够增强免疫力。
蓝莓燕麦沙拉
做法：准备适量的燕麦，将其煮熟后加入梨汁中放凉作为酱汁，沙拉的部份则以苹果丁、半斤新鲜蓝莓、一百克切好的核桃、和五十克无脂酸奶酪切成的小方块，放入大碗中搅拌均匀，淋上先前做好的燕麦水果酱即可享用。
功效：蓝莓燕麦沙拉口感非常的香浓，不仅美味，而且能够保护自己的心脏和大脑，经常食用能够让自己的记忆力得到提升，此外还有助于自己的肌肉健康。
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